Grčka hrana specifična je po mnogo čemu, a skoro sva jela poznata danas bila su predmet rasprave još na drevnom Olimpu. Pesnici i filozofi Sofoklovog vremena 400. god. pne. ne samo da su se bavili Partenonom već su vodili duge rasprave o umetnosti kuvanja. Po tradiciji sveštenici i kuvari su bili istoga ranga, jer su samo oni znali kako da spremaju meso za sve žrtvene običaje.
Vekovima se pripremanje hrane smatralo muškim poslom, šta više recepte su radije razmenjivali muškarci nego žene. Posebni muški klubovi gde su se skupljali gurmani da bi raspravljali o vrlinama različitih jela, domaćih i stranih, bili su veoma brojni u to vreme. Zapravo sva jela koja su danas poznata svetu bila su poznata i korišćena u drevnoj Grčkoj. Pa ipak, grčka kuhinja je kuhinja čuvenih filozofa i pesnika.
Grčka jela su posebna i jedinstvena po mnogo čemu, a šmek im daje mediteranska klima, more i drevna tradicija. Od drevne Grčke do danas vremena su se prilično promenila, pa danas recepte razmenjuju uglavnom žene. Tako je moja koleginica sa nedavnog letovanja na Rodosu donela jedan recept kojim je bila oduševljena, a posebno načinom serviranja. Nije baš sa Olimpa, ali deluje vrlo primamljivo i nadam se da će se i vama dopasti.
Jelo od ribe i rakova u školjkama
Ovaj klasični recept sa Rodosa služi se u školjkama.
Sastojci: ½ kg ribe bez kostiju isečene na male kockice, škampi ili rakovi.
Sos: 2 kašičice ulja, 2 iseckane glavice crnog luka, 1 češanj belog luka, 1 šolja paradajz sosa, ½ kašičice soli, ½ kašičice bibera, 1 šolja vode, ½ šolje belog ili crvenog vina, 1 kašičica brašna, po 1 kašičica peršuna i bosiljka, 1 šolja iseckanih šampinjona, 1 šolja prezli, ½ šolje parmezana ili rendanog sira.
Način pripreme: Morske plodove oprati, očistiti i iseći na sitne komadiće. Sastojke za sos pomešati u blenderu nekoliko sekundi. Smesu sipati u šerpu i kuvati na srednjoj temperaturi pola sata. U skuvan sos (kada postane gust) i vreo dodati plodove mora i pečurke. Šerpu pokriti i kuvati još 15 minuta.
Gotovo jelo sipati kašikom u školjke i posuti prezlama i parmezanom. Pre služenja zapeći u rerni oko 10 minuta.
Eto to je Grčka, omiljena destinacija za letovanje i fantastična kuhinja sa tradicijom.
Review Grčka hrana poznata još sa drevnog Olimpa.