Meso uz svečani praznični meni za Božić i Novu godinu najčešće su prasetina i ćuretina. Uobičajeni način pripreme je klasično pečenje uz raznorazne priloge. Pečena ćurka se obično služi sa mlincima i zelenom zimskom salatom, a praseće pečenje sa francuskom salatom ili svežim kupusom. To je nešto što se ustalilo kao praznični standard.
Negde sam pronašla dva nesvakidašnja recepta, koji ću ovde na blogu podeliti sa vama. Jedan je za ćuretinu, a drugi za svinjsku pečenicu. Oni se razlikuju od uobičajenog prazničnog menija, ali se uklapaju u tradiciju. Ukoliko želite da vam praznični dani budu nešto drugačiji, možete ih isprobati, kao što sam to i ja odlučila uraditi ove godine. Malo promene, za one koji to vole.
Ćureće belo meso u sosu
Potrebno je (za 8 osoba):
- 1350 gr ćurećeg belog mesa, 100 gr očišćenih pistaća, 100 gr slatke pavlake, 1 glavica crnog luka, suvo belo vino, buter, maslinovo ulje, so, biber
Priprema: Sitno iseckajte crni luk, staklasto ga prodinstajte na mešavini butera (veličina oraha) i malo ulja. Uvežite koncem belo ćureće meso (da bi zadržalo lep oblik), posolite ga, pobiberite i stavite u šerpu sa izdinstanim lukom, pa ga popržite sa svih strana. Pistaće kratko uronite u kipuću vodu, ocedite i oljuštite, pa i njih dodajte i sve prelijte sa 3 čaše vina. Poklopite i dinstajte oko 45 minuta. Na kraju dosolite po ukusu, dodajte pavlaku i ugasite ringlu. Odvežite konac. Sos od pečenja izmiksajte. Sipajte umak od pistaća, preko njega stavite pečenja (delimično ga nasecite). Ukrasite celim pistaćima koje ste ostavili po strani.
Prilog izaberite po sopstvenom ukusu.
Svinjska pečenica sa narom
Potrebno je (za 4 osobe):
- 4 komada svinjske pečenice (150 gr svaka), 3 nara, belgijska endivija (salata), buter, suvo belo vino, slatka pavlaka, so, beli biber
Priprema: Presecite 2 nara na polovine, iscedite sok (kao kad cedite narandzu), a iz trećeg izvadite zrnca. Svinjske odreske posolite, pobiberite, pa sa obe strane propržite na buteru. Izvadite ih, ocedite od masnoće, pelijte vinom (1 prst), pa stavite na vatru da vino malo ukuva i ispari. Čim se vino ukuvalo, dodajte sok od nara i nastavite kuvanje još oko 4 minuta. Izvadite odreske. U sok od pečenja dodajte komad svežeg butera. Endiviju operite i isecite na rezance, pa je propržite na buteru i jačoj vatri. Posolite, dodajte 2 kašike pavlake, promešajte i ugasite vatru (potrebno je ukupno oko 5 minuta).
Služite odreske sa endivijom, prelivene sokom od pečenja i posute zrncima nara.
Prijatno i srećni božićni i novogodišnji praznici!
Keep up thee wonderful piece of work, I read few articles on thhis web site and I conceive that your weblog is really interesting and contains circles of excellent info.Check out my blog :: personal loans for bad creditGreat post but I was wanting to know if you could write a litte more on this topic?I’d be very thankful if you could elaborate a little bitfurther. Cheers!hello there and thank you for your info – I have definitely picked up anything new fromright here. I did however expertise some technical issues using this website, since I experienced toreload the web site lots of times previous to I could get it to load properly.I had been wondering if your web host is OK? Not that I’m complaining, butsluggish loading instances times will often affect your placement in google and can damageyour high-quality score if ads and marketing with Adwords.Anyway I’m adding this RSS to my email and could look outfor a lot more of your respective intriguing content.Make sure you update this again soon.Spot on with this write-up, I really think this amazing site needs a lot more attention. I’ll probably be back again toread more, thanks for the information!Hi I’m on your newsletter subscribers list, thanks for the updates on your recent articles. I especially agree with this one. Having a strategy for content writing is crucial and finding information with rss feeds is what I use myself to keep the most up to date information on the web.I think this is one of the such a lot significant info forme. And i’m happy studying your article. However should observation on few basic issues, The web site taste is wonderful, the articles is truly great : D. Just right job, cheersRemarkable things here. I’m very satisfied to look your article.Thank you a lot and I’m having a look forward to touch you.Will you please drop me a e-mail?